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新鮮な助宗鱈の身を酢でしめ、鱈の子、生姜、きくらげと合わせて田塚屋独特の趣向で調味加工いたしました。ちょうどよい甘酸っぱさで、どなたにも好まれる滋養食品です。酒の肴としてもご愛用いたいております。 原材料名 助宗鱈、タラの子、木耳、生姜、酸味料、砂糖 保存方法 10℃以下で保存してください。 取扱上の注意 開栓後は、お早めにお召し上がりください。 賞味期間 3ヶ月 鱈の親子漬け　箱詰め 鱈の親子漬け250ｇ角瓶 ■鱈の親子漬／220ｇ入　1050円 箱 ■鱈の親子漬／350ｇ入　1575円 箱 ■鱈の親子漬／440ｇ入　2100円 箱 ■鱈の親子漬／700ｇ入　3150円 箱 ■鱈の親子漬／角ビン／250ｇ入　1260円 箱 柏崎名産「鱈の親子漬」は新鮮な助宗鱈の身を酢でしめ、鱈の子、きくらげ、生姜を混ぜ合わせ調味加工したものです。酢と砂糖だけで味付け致しました。味は甘酸っぱい味がいたします。酢の物と考えた方が分かりやすいかも知れません。そのまま食べてもよいのですが、キュウリを薄く切り和えてもよろしいですし、またお正月には、大根と人参を細切りにして親子漬と混ぜ、なますのようにして召し上がってもおいしいです。 雑　学 鱈の親子漬けの歴史（新潟日報紙・平成8年3月より） 鱈の親子漬の源流もずいぶん古い。江戸初期の料理本「江戸料理集」などによれば、魚の身に卵をまぶして、「子付き膾（なます）」とした。 酢の加減に気を遣ったようだ。「酢のつよきは大不出来成物也。但あまきもあしき物也」とある。苦心の味覚追求である。ショウガの千切りは必ず添えた。寛延二年（１７４９年）の「料理山海郷」は、「子鱈漬」を「鱈骨なきようおろしそぎ作りにして子にて身を漬る」とする。食べる時に酢をかけたらしい。商品開発は、温故知新でもある

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