原材料名 たらの子、糀、砂糖、保存料（ソルビン酸Ｋ）、着色料（赤106、黄4）、調味料（アミノ酸等）、食塩 保存方法 10℃以下で保存してください。 取扱上の注意 開栓後は、お早めにお召し上がりください。 賞味期間 90日 5月より夏季用／10月より糀入甘口品

鯛の子印魚卵塩辛120ｇ小瓶


■鯛の子印魚卵塩辛120ｇ小瓶　577円 本
■鯛の子印魚卵塩辛130ｇパック　525円 個
■鯛の子印魚卵塩辛100ｇ小袋　378円 袋 昔ながらの塩辛ですから味は、やはり塩辛いです。しかし、深みがあり美味しくやめられません。我家の息子達も大好きな塩辛です。
昔にくらべると塩分控えめに作っておりますが、そのまま食べるだけでなく、食べ方もいろいろございます。
そのままお酒のおつまみに。。また、キュウリなどの野菜に付けて食べたり温かいご飯に付けたりして召し上がってください。独特の香りがしますが、夏など食欲のない時などに、ご飯につけるとけっこう食べれます。パスタはオススメです！レシピもございますので、是非お試しください。
鯛の子印魚卵塩辛は、原料の状態によっても味は変わりますし、また塩漬けの期間、時季によっても味は違ってきます。一番よい状態は樽の中で夏の暑い季節を越えた物が塩が枯れ、美味しいです。

こんな美味しい食べ方もあります。鯛の子パスタ
		●フライパンにオリーブオイルを引き、スライスしたニンニクを入れ弱火にかける。 ●ニンニクの周辺があわだち、香りがでてきたら唐辛子（輪切りにした）を入れる。 ※スパゲティーが茹で上がる３分ぐらい前からやるとちょうどいい。 ●湯で上がったスパゲティーの湯を切り、フライパンに入れる。コショウを適量、塩は入れない。そのままフライパンで炒める。 ●火を止めたら鯛の子印魚卵塩辛を大さじ約１杯ほど入れて全体に行き渡らせる。火を通さない。 ※味はお好みによって塩辛で調整。 ●お皿に盛り付けたら、上からきざみのりをのせて出来上がり！

これこそ珍味です！

今も昔とかわらない製造法で作っている鯛の子印魚卵塩辛。その原料を塩漬けにするためにこの木の樽を使っています。 この樽は古い物になると、明治時代に作られた物で100年近くたっている物もあります。私達にとっては大切な大切な樽なのです。昔からこの樽に住み着いている菌が大切なのです。原料を漬ける期間は最低でも半年以上塩漬け致します。塩漬けも大変ですが、漬け物石をのせるのも一苦労なのです。 重い漬け物石（10キロ以上）をだいたい20個以上はのせるのですが、うまく均等に力がかかるようにするにはものすごく難しいです。数学の計算よりも難しいです。漬け物は圧しが大切ですから。それにしても昔の人はすごいですよね。木の樽と言うのは本当に素晴らしいです。

鯛の子印魚卵塩辛 in HAWAII 私が、何年か前に工場の整理をしていた時に出てきたシールです。な、な、なんと英語バージョンではありませんか。そうなんです、当社の鯛の子印魚卵塩辛は昔、ハワイに行っていたのです！我が社から直接行っていたのではないのですが、問屋さんを通してハワイに行っていました。外国の方はどのように食べていたのでしょうね？もしかしたら、パスタに混ぜて食べてたりして！とにかくビックリしました。