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もぞくの美味しい食べ方(料亭風)
昔からある近所の料亭の女将より教えていただきました 美味しいもずくの作り方。 |
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もずく(もぞく)の美味しい食べ方!!
写真のもずくは、出雲崎産もずくを使用しました。 笠島産も同じ作り方です。 |
![]() ■ザルとボウルを用意します。 |
![]() ■もずくを食べる分だけザルの中に入れます。(ボウルとザルは重ねます) |
![]() ■水道水を流しながらもずくを洗います。 |
![]() ■もみ洗いでなく、指か箸でかき混ぜるように洗います。優しくやってください。 |
![]() ■ザルを上げて汚れた水を捨てます。塩、砂、小さなゴミがボウルの底に残ります。 |
![]() ■何度も塩気が取れるまで水洗いします。 |
![]() ■水道を流しながら洗います。 |
![]() ■ボウルの下に残った、塩や砂。何度か水洗いすれば、綺麗になります。 |
![]() ■綺麗になったもずく。少し食べてみて塩気がなくなったらOK!! |
![]() ■綺麗に洗ったもずくをまな板の上にのせます。 |
![]() ■適当な長さに切ります。 |
![]() ■ザクッザクッと切れます。 |
![]() ■後は、好きな味付けで召し上がってください。 |
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