★もずくとしみ・そばかすの関係は。。。以前、テレビ番組で放送されました！紫外線の強い沖縄の人たちの肌年齢が若いのはどうしてかを説明していて、たしかもずくとゴーヤなどを毎日の食卓で食べているのが理由として挙げられていました。。。
もずくと酢が、よいみたいですね！海からの恵み、もずくを食べましょう！！

磯の香りをたっぷり含んだもぞくを、塩漬にしました。食べる時は水で洗い適当な長さに切り、三杯酢、みそ汁、わさび醤油等でお召し上がりください。
★もぞくの糖鎖、胃潰瘍に効果＿Ｈ7.9.23　日本経済にて...もぞくから抽出した糖鎖は、胃潰瘍を引き起こす一因と考えられている（ヘリコバクター.ピロリ）という菌が胃の表面にくっつくのを防ぐ。この糖鎖を利用して胃潰瘍の治療や再発防止になるのでは...

■どのようにして胃の中に入るのか
日本では年とともにこの細菌を持っている人が増えていき、40歳以上では約75 ％の頻度となります。人から人への経口感染（口から口）がほとんどで、家族内での母親から子供への感染（たとえば、一度口に入れた食べ物を子供に与えるなど）が主体といわれています。このように多くは子供の時に感染しますが、あまり心配しないでいいと思います。たとえ感染しても大半は病気にはならず、また生活環境の進歩、生活習慣の変化とともにこの菌を持っている人は減少しているのです。ところで、性的接触による感染は否定的ですが、ペットからの感染についてはまだまだ検討が必要なようです。

■なぜ胃の中で生きていけるのか
胃の中はpH１〜２と非常に酸性が強く生物が生きていけるような環境ではありません。しかし、この細菌はウレアーゼという酵素を多量に持っており、これを使って胃の中にある尿素をアンモニアに変化させます。このアンモニアが胃酸を中和し菌の周囲のpHを変化させて、生存できる環境を作り上げているのです。いわゆるバリヤーを張っていると考えてください。このように非常に進化した細菌なのです。でも、胃ガンの所や十二指腸のような尿素のない所では生きていけません。

■どのような病気に関係するのか
ちょっと専門的になりますが、上で述べたウレアーゼは胃の組織に障害を与えます。それ以外にもこの菌は熱ショックタンパク（heat　shock　protein、HSP ）、空砲化毒素、ムチナーゼ、プロテアーゼなどを持っており、それぞれが複雑にからみ合って病気の発生や進行に関係するといわれています。特に、空砲化毒素は潰瘍の発生に大きく関係があるとされています。しかしながらまだまだ今は検討段階で、完全な解明が待たれます。世界中の研究者が全力で取り組んでおり、その時期はそう遠くないと思います。

もずくは、ピロリ菌が胃に付着するのを防ぐ作用があると言われております。胃潰瘍の予防によいのかも知れません。

■冷蔵庫への保存をおすすめ致します。

●ボールに水を入れます。
●塩漬もずくを食べる分だけ入れます。
●割り箸または指で、もずくを泳がせます。
●ボールの中のもずくを、ザルにうつし水をかえます。そして、何度か同じことを繰り返します。ボールの底に砂や塩が残ります。残らなくなるまで水をかえます。
※手では、もまないようにしてください。また、水の中にずっとひたしておくとシャキシャキとした歯ごたえがなくなる場合がございますので、ひたすことなく塩を洗い流してください。
●何度か塩出しをしたら、食べてみて塩けがなくなったら味付けします。
※なかなか塩が抜けないこともございますが、根気よく流してみてください。
●塩けがとれましたら、まな板の上にのせ適当な長さに包丁で切ります。
●あとはお好みによって味付けしてください。三杯酢、味噌汁、わさび醤油など....
●三杯酢の場合は、タコ、キュウリ等一緒に盛り付ければ色どりもよく気分は料亭です！
●三杯酢の場合、もずくの上からかけます。混ぜたりはしません。
※よく、キュウリと三杯酢を混ぜる方もおりますが、混ぜると泡立つ場合がございます。
また、とくに新物のもずくは泡立ちする場合がございます。

どちらも取れたてのもぞくを仕入れます。朝一番に入荷されたもぞくはその日のうちに塩漬けにして木の桶に漬けます。※笠島産は弊社のお店にしか置いていませんのでお店か通販でしか購入することしかできません。

※ご注文が決まりましたら...個数を記入して「かごに入れる」を押してください。
●買い物かごのページへ行きますので数量、価格にお間違いがないかご確認ください。
●買い物を続ける場合は、商品ページにもどりご覧ください。
●これでお買い物が終わる時には買い物かごページにお届けに関する情報をお書きください。
●お買い物の途中で現在選んでいる商品を確認される方は「買い物かごの確認」をクリックしてください。
●かごの中の商品を削除したい場合は「削除」ボタンを押してください。
●買い物かごが正常に動かない場合は、こちらの注文フォームからお願い致します。また、お電話、ファックス（0257-23-3059）でもお受け致します。

※発送は...クロネコヤマトの「クール宅急便」にてお届け致します。送料は、地域によって異なりますので詳しくは、商品代金合計2000円以下の場合こちらをご覧ください。

※お支払いは...コレクト便（代引き）、郵便振替、銀行振込、コンビニ決済などからお客様のご都合のよいお支払い方法をご利用ください。詳しくはこちらをご覧ください。

※不良品、返品は...食品の為基本的には不可ですが、不良品に限りできるだけ早く必ずお電話にて当方へご連絡ください。商品状況を確認後、着払いにて返品してください。良品と交換致します。

※配達日指定とお届け時間...配達日のご指定もお承りしております。
時間指定／６つの時間帯の中から指定してください。午前中、12時〜14時、14時〜16時、16時〜18時、18時〜20時、20時〜21時 。ご指定のない場合は、従来通りの配達となります。一部地域については、ご希望のお届け時間帯に添えない場合もあります。

※プライバシーの保護について...田塚屋ではお客様からお預かりしました個人情報（住所、氏名、メールアドレス、ご購入商品など）は、第三者に譲渡または公開するようなことは決してありませんのでご安心してお買い物をお楽しみください。

※セキュリティについて...
商品御購入時に「かごへ入れる」をクリックすると、ブラウザーにより「保護について・」等が表示される場合がございます。次へ進む決済関係等はSSLによる暗号化送信ですのでご安心してお進みください。

私が、このホームページ運営責任者の尾崎です。魚卵塩辛は、あの今は亡き有名な映画評論家「荻昌弘」さんが、「歴史はグルメ」と言う本の中で弊社の魚卵塩辛をご紹介してございます。全国でも本当にめずらしい逸品です。そして、小学館の「サライ」にも掲載されました。魚卵塩辛は、今でも昔ながらの手造りで製造しております。また、その他の珍味達も私が責任を持って製造しております。そんな珍味達を、全国に自信とまごころを持ってお届けしますので是非ご賞味ください。