もずく自体には、味はついておりませんが、磯の香りがなんとも言えません。
塩を洗い流し三杯酢、ワサビ醤油などで召し上がっていただくと美味しいです。
皆さんからよくメールで聞かれるのですが、「もぞく」と「もずく」と違うのかと?まったく同じです。ただ方言の違いですね!

もずくのおいしい食べ方をご紹介します




出雲崎産と笠島産の違いは、取れる場所は当然違いますが色、太さ、歯ごたえが多少違います。日本一と言われる笠島産のもぞくは深い海の底の石に着きますので、色も黒くミネラルもたくさん含んでおります。何をとっても歯ごたえがシャキシャキして素晴らしいです。
もずくには、免疫力を高めるといわれる「フコダイン(フコイダン)」が多く含まれています。
養殖でなく自然の中で育ったシャキシャキっとした天然のもずくをおすすめいたします。
これからが旬のもずく! 日本海で育ったシャキシャキとした歯ごたえのもずく。




もずくの三杯酢


もずくのみそ汁

三杯酢はもちろん、わさび醤油、みそ汁で。
田塚屋のおすすめは、生姜とポン酢! みそ汁なら毎日飲みたいほどのうまさです。
※フコダインとは昆布やわかめ、もずくなどの褐藻類だけに含まれる多糖類のことで、胃潰瘍や十二指腸潰瘍を起こす胃内のピロリ菌を排除したり、腸内の細胞に働きかけて免疫力を高めるといわれています。


出雲崎産
日本海でとれたもぞく、出雲崎産ですが歯ごたえといい味といい品物には間違いございません。自分のお好きな味でお楽しみください。
※100グラム単位でも購入可能です。200グラム3袋など、細かくなる場合はメールまたはお電話にて注文ください。

塩漬もぞく/280g 1050

塩漬もぞく/420g 1575

塩漬もぞく/560g 2100

塩漬もぞく/840g 3150

塩漬もぞく/1500g 5250

塩漬もぞくバラ/500g 1680

塩漬もぞくバラ/1kg 3360

塩漬もぞくバラ/100g入 336




笠島産 平成23年度、完売いたしました。
日本一と言われる笠島産もぞくぜひ一度お試しください。スーパーで売っているドロドロのもぞくとは全然違います。シャキシャキ歯ごたえがあります。
※100グラム単位でも購入可能です。200グラム3袋など、細かくなる場合はメールまたはお電話にて注文ください。

笠島もぞく/320g 2100 完売

笠島もぞく/480g 3150 完売

笠島もぞく/640g 4200 完売

笠島もぞく/810g 5250 完売

笠島もぞくバラ/500g 3150 完売

笠島もぞくバラ/1kg 6300 完売

塩漬もぞくバラ/100g入 630 完売


どちらも取れたてのもぞくを仕入れます。朝一番に入荷されたもぞくはその日のうちに塩漬けにして木の桶に漬けます。※笠島産は弊社のお店にしか置いていませんのでお店か通販でしか購入することしかできません。

もずくのおいしい食べ方(料亭風)



1.ザルとボウルを用意します。


2.もずくを食べる分だけザルの中に入れます。(ボウルとザルは重ねます)


3.水道水を流しながらもずくを洗います。



4.もみ洗いでなく、指か箸でかき混ぜるように洗います。優しくやってください。


5.ザルを上げて汚れた水を捨てます。塩、砂、小さなゴミがボウルの底に残ります。


6.何度も塩気が取れるまで水洗いします。水道水を流しながら洗います。



7.ボウルの下に残った、塩や砂。何度か水洗いすれば、きれいになります。


8.きれいになったもずく。少し食べてみて塩気がなくなったらOK!


9.きれいに洗ったもずくをまな板の上にのせます。



10.適当な長さに切ります。


11.ザクッザクッと切れます。


12.後は、好きな味付けで召し上がってください。三杯酢、わさび醤油、味噌汁、ぽん酢など。


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