〔品種〕品種が多く、生じる木によって名称が変わる。一般に使われるのは、きくらげ、あらきくらげである。●きくらげ　表面は黒褐色で白い毛細が生えており、裏面は淡褐色である。直径は普通５〜９センチである。●あらきくらげきくらげよりやや大きく、裏面は灰白色か黒褐色の毛細が密生している。下面が薄紫色で、きくらげより品質が劣る。きくらげもあらきくらげもきくらげとして売られており、同じ袋にまじっていることもある。●ほかには、小ぶりで、中国から輸入している黒きくらげ、中国のデザートに使われる白い白きくらげがある。

〔料理法〕和：生ならゆでて水にさらし、石つきをとると、５倍量となる。それをこまかく刻んであえ物、酢の物、サラダ、五目ずし、茶碗蒸しなどに入れる。彩りのよさから、けんちんやぎせい豆腐、白あえなどの豆腐料理によく合う。寒天で固めて、寄せきくらげにする。中：和の料理と同じ下ごしらえのあと、煮物、蒸し物、炒め物、酢の物、スープなどに用いる。
THE ENCYCLOPEDIA OF COOKING AND FOOD

※ご注文が決まりましたら...個数を記入して「かごに入れる」を押してください。
●買い物かごのページへ行きますので数量、価格にお間違いがないかご確認ください。
●買い物を続ける場合は、商品ページにもどりご覧ください。
●これでお買い物が終わる時には買い物かごページにお届けに関する情報をお書きください。
●お買い物の途中で現在選んでいる商品を確認される方は「買い物かごの確認」をクリックしてください。
●かごの中の商品を削除したい場合は「削除」ボタンを押してください。
●買い物かごが正常に動かない場合は、こちらの注文フォームからお願い致します。また、お電話、ファックス（0257-23-3059）でもお受け致します。

※発送は...クロネコヤマトの「クール宅急便」または「常温便」にてお届け致します。送料は、地域によって異なりますので詳しくは、商品代金合計2000円以下の場合こちらをご覧ください。

※お支払いは...コレクト便（代引き）、郵便振替、銀行振込、コンビニ決済などからお客様のご都合のよいお支払い方法をご利用ください。詳しくはこちらをご覧ください。

※不良品、返品は...食品の為基本的には不可ですが、不良品に限りできるだけ早く必ずお電話にて当方へご連絡ください。商品状況を確認後、着払いにて返品してください。良品と交換致します。

※配達日指定とお届け時間...配達日のご指定もお承りしております。
時間指定／６つの時間帯の中から指定してください。午前中、12時〜14時、14時〜16時、16時〜18時、18時〜20時、20時〜21時 。ご指定のない場合は、従来通りの配達となります。一部地域については、ご希望のお届け時間帯に添えない場合もあります。

※プライバシーの保護について...田塚屋ではお客様からお預かりしました個人情報（住所、氏名、メールアドレス、ご購入商品など）は、第三者に譲渡または公開するようなことは決してありませんのでご安心してお買い物をお楽しみください。

※セキュリティについて...
商品御購入時に「かごへ入れる」をクリックすると、ブラウザーにより「保護について・」等が表示される場合がございます。次へ進む決済関係等はSSLによる暗号化送信ですのでご安心してお進みください。